在北京采访时，在京生活了70多年的贾大爷告诉记者，老北京人流传着几句顺口溜：头戴马聚源，身穿瑞蚨祥，脚蹬内联升，腰缠四大恒。要说京城的布鞋名字最响的就是“内联升”，其次是“同升和”，这些都是年头久的老字号。 在北京前门某家中华老字号布鞋店内记者看到，门匾上除了郭沫若的题字外，并没有标注“老北京”字样。进入店中，工作人员也都统一服装，布鞋的样式虽多，但大多是在花色上有所不同，还是以传统的布底为主。 “正宗的老字号产品，卖的不是‘老’这个字，而是老字号的商标，中华老字号都有自己的注册商标，店名也大都写注册名称。”据工作人员告诉记者，“中华老字号”是享誉百年的金字招牌，延续至今仍在市场中有着强大的生命力和品牌效益。但随着老北京布鞋的走红，很多人开始以“中华老字号”的招牌作幌子招揽顾客，济南市场上那些售价低廉的布鞋大都不是正宗老字号的产品。 “现在只要在招牌上打上‘老北京’三个字，布鞋店就会火，所以出现了很多滥竽充数的企业。”据业内人士介绍，不光在济南，北京本地打着老字号卖布鞋的商家这几年也像雨后春笋一样，络绎不绝地出现在街头，而且一些加盟商也打着老北京的旗号扩张。 在济南历下区燕子山小区附近一家号称老北京布鞋店内，记者看到不少颜色花哨，牛筋橡胶底儿的布鞋被摆在醒目的货架上，店员告诉记者他们的生产厂家是北京的，但记者在网上查询该公司后发现，这家老北京布鞋店其实是在济南注册的。 4 济南缘何难买正宗老北京？ 老字号保护品牌不放加盟 记者在百度网上搜索“济南老北京布鞋”，随即就弹出不少销售商家， 也发现不少询问哪里有正宗布鞋的帖子。面对市场上鱼龙混杂的现状，济南到底有多少家正宗老北京布鞋店呢？ 记者电话询问了老北京布鞋老字号之一的内联升总店，相关负责人表示，目前内联升在北京全部是直营店，在其他省市也不放加盟，济南只有经销商，而且只在商场内有柜台。 在泉城路附近某商城记者找到了正宗老北京布鞋柜台。据销售人员陈小姐介绍，她们代理的布鞋有两个牌子，均是中华老字号。陈小姐告诉记者，三大老字号中其中一个老字号在济南只有两三家，另一个可能没有店，而且老字号大都随商场开店。 随后记者以加盟者的身份电话询问北京一家正宗老字号布鞋店，当记者表示要加盟时，一位男性负责人告知记者，“我们不放加盟”。当记者表示该官方网站标注提供加盟服务时，该负责人才表示可以加盟，但前提是加盟商必须提前找好场地，经营面积在80㎡以上，才能进一步洽谈加盟业务。而另一家老字号也同样表示，只下设经销商不招加盟商。 随后，记者又拨通了一家提供加盟的非老字号经销商。一位王姓负责人很热情地向记者表示，济南可以加盟，加盟金和保证金全免，只需一次性支付三万元的店面投资，其中包括装修展柜和市值三万的货。当问到是否是正宗老字号时，该负责人明确说是，并表示他们现在有大概一百五十家加盟店，证件齐全。 “加盟店难管理，现在越来越多品牌好的企业都不轻易开放加盟。”国内实战研究型新锐策划人刘弘毅告诉记者，老字号企业，他们很注重自己的品牌，加盟店有自主的经营权，一旦加盟总部很难对加盟店的产品质量、进货渠道等层层把关，一旦出现消费者投诉等问题，对品牌来说是不小的声誉损失，同时会导致信任度下降，所以，虽然加盟难挡住了一些客户，损失了一部分利益，但从长远来看是保护品牌的做法。 Y 业内说法 老北京布鞋有讲究 手工纳的千层底 才是正宗 “最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底……”在这首熟知的歌词中，包含着人们对布鞋的回忆。而如今，穿梭在省城的大街小巷，进入那些“老北京布鞋”招牌的店面中，消费者却发现记忆中的老北京布鞋变样了。 “现在的布鞋种类太多了，平底的、坡跟的，高跟的，穿来穿去都没有以前的老布鞋舒服。”正在挑选布鞋的刘女士对记者说道，都说布鞋是千层纳底，养生就在这鞋底上，以前布鞋底就是这样的，但逛了这么多家布鞋店却发现，鞋底都是橡胶的。 记者走访省城街边的多家老北京布鞋店发现，正如刘女士说的，几乎所有的布鞋都是用橡胶、牛津做底儿，不少商家还特意介绍这种鞋底穿起来更舒适。但商场内的布鞋专柜，同样标着老北京布鞋，鞋底却一水是布制的，这是咋回事？ “老北京布鞋的最大特点就在于制作工艺上。通常制作一只布鞋要经过十余道工序：制袼褙、裁剪鞋样、圈边、填制鞋底，纳鞋底，闷底，裁剪鞋邦，沿口，上鞋，上鞋楦，烘烤。在这其中最为重要的就是鞋底，按咱老百姓的说法‘纯手工纳得千层底儿’才算是正宗的老北京布鞋。”北京王府井某家中华老字号布鞋店的负责人告诉记者。(记者刘静 张卓冉) |